10月18日(本周五)21:50，广西综艺旅游频道《舌尖之旅》将播出北海站上集，在这一集中，有三种让人口水泛滥三千尺的特色美食在等着我们，都有什么呢？听文旅君慢慢给您介绍，它们分别是合浦的杂鱼煲和客家盖籺，以及侨港的疍家煲仔粉。

杂鱼煲是北海海鲜食谱必点菜式之一！

杂鱼煲名字听上去有点“草根”的感觉，其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要原料够新鲜，在家也可以做这样的名厨菜。

选鱼做杂鱼煲所需的鱼有：白鲳鱼，泥猛鱼，腊鱼，沙尖鱼和鱿鱼。（文旅君提醒：买鱼一定要买新鲜的，才能做出正宗的杂鱼煲）

做这道菜的是北海市合浦县红林大酒店行政总厨苏达富，是个80后，今年38岁，北海市人，天生对做海鲜感兴趣的他，16岁入行，从最基层的厨房初级学徒开始做起，花了六七年时间，就做到了总厨的位置。

他做厨师的足迹遍布了好几个省市，南宁，钦州，贵州贵阳，湖南永州，山东等，可不管去哪，他都是做他最拿手的海鲜菜，杂鱼煲更是他的拿手绝活，具体的做法，在节目中，苏大厨会毫无保留告诉大家，是不是让人很期待呢？

北海市合浦县廉州大道号红林大酒店行政总厨

苏达富电话

合浦杂鱼煲元一份









































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