古迹要亲自走一走，才能更直观地感受历史的厚重。老字号美食也要亲自去体验一番，才能切身体会其中滋味。

01

曲园酒楼

曲园酒楼创建于清光绪年间（年），年迁入北京，距今已有多年的历史。曲园楼是北京经营湖南菜最早的老字号，是名副其实的湘菜老字号。代表菜最出名的是子龙脱袍和东安子鸡。子龙脱袍是以鳝鱼为主料的传统湘莱，因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，所以取名为“子龙脱袍”。东安子鸡一般用家养一年以内的子鸡为主料，以醋、辣椒、姜等为佐味调料，经腌、煮后，加味烹炒成菜。

曲园楼的湘菜以味别多样，尤重酸辣，鲜香软嫩，熏腊清香，口味适中为风味特色的。曲园酒楼还有很多值得点的名菜，特色菜品还有酸辣肚尖、腊味合蒸、豆豉辣椒火焙鱼、剁椒蒸鱼头等。曲园酒楼在为社会各界提供服务的过程中始终坚持自己的经营理念，即地道的口味、诚意的服务、独特的技术和始终不变的信誉。

02

六必居

六必居酱园始于明朝嘉靖九年（年），迄今已有将近年的历史。六必居的涵义是：黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。现主要经营酱腌菜和调味品，六必居最出名的是它的酱菜，也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。六必居有十二种传统产品：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。

03

老西安饭庄

老西安饭庄的前身是建立于年的西安食堂，距今已有将近70年历史。老西安饭庄经营的特色菜点有羊（牛）肉泡馍、红焖窝骨筋、羊肉串、糖卷果、臊子面、油酥肉饼、糖醋瓦块鱼、爆三样、温拌腰丝、铁锅蛋等，经营的酒类也以西安名酒“西凤”和桂花稠酒为主。值得一提的是饭庄所做的羊（牛）肉泡馍，既有同盛祥的“小香为骨，花椒出头”的泡馍特色，又有老孙家的看馍定汤、按碗烹制等制作风格。

04

马凯餐厅

马凯餐厅开业于年，距今也有70年历史。马凯餐厅也是经营湘菜的老店，经营三百余种菜肴，其中既有东安子鸡、汤泡肚尖等传统风味菜肴，又有别于其他湘菜馆的佳品，如：玉带桂鱼卷、火腿柴巴鸡、酸辣笔筒鱿鱼、天鹅抱蛋、红烧狗肉和用自制腊肉做成的豆椒腊味合蒸、冬笋炒腊狗肉、腊鱼等菜肴。竹笋汤泡肚尖是该餐厅中传统菜品，其烹制方法颇为讲究。

05

仿膳饭庄

仿膳饭庄创办于年，迄今已有将近百年历史。位于北海公园，是京城有名的宫廷菜馆。仿膳饭庄作为中国宫廷菜代表饭店，主要经营宫廷糕点小吃，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。年改为饭庄，经营宫廷菜肴，以“满汉全席”驰名中外。仿膳的主要招牌菜品有凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯、抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。

图片来源于网络，侵删。