北海这20个正在消失的味道，以后有钱也
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“圈子哥说：所有吃货的童年对食物的记忆，总是最美好而难忘的。小小的一个点心、一份小吃，承载着太多北海人童年的故事。 曾经大街上那些习以为常的画面， 熟悉的地方，想念的味道... 如今何在？会不会再也看不到？ 消 失 的 味 道 你 们 还 记 得 么 ？ 1煎堆 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★☆☆☆ 经典指数：★★★★ 小时候家里有喜事必备的糕点之一，但这些年来，人们越来越追求健康饮食，油炸的煎堆已越来越少人制作。 2米水籺 ▼ 美味指数：★★★★★ 绝迹指数：★☆☆☆☆ 经典指数：★★★★★ 南康水籺以籺细滑，软中带韧而出名，蘸料是用白抽、蒜米、油调配而成，水籺蘸了调料后吃起来非常爽口。合浦公馆、白沙、常乐这些地方习惯称盖籺。爱用酸笋和瘦肉等辅料在水籺上面铺均匀，只待在大蒸屉里炊熟，热气腾腾的水籺就可以出锅了。记得小时候在乡下七月十四那天每家都会蒸，传统做法是用大米泡水后用石磨磨成浆制作而成，一块水米籺分成几层，吃起来很有层次感。 3稍叶籺 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★★☆☆ 经典指数：★★★★★ 是过年必不可少的一种糕点，做稍叶籺首先要采摘新鲜的树菠萝叶子。通常有花生糖或者芝麻糖陷的，加上叶子的味道吃起来非常地道！类似的还有竹壳乙，外面包裹的是竹子的壳，不过这些现在北海街头已经很少看到有卖的了。 4虾仔籺 ▼ 美味指数：★★★★★ 绝迹指数：★☆☆☆☆ 经典指数：★★★★★ 北海有名的小吃，记得小时候在冬天吃的比较多5毛钱一个，用一种未成年的海虾名叫狗虾，伴以面粉、糖和葱花，会吃的再掺入适量木薯粉调和，炸出的虾儿（米乙）金黄剔透，外脆里酥。狗虾肉味鲜甜，面饼弹牙有劲，很有本地特色。 5发籺 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★★☆☆ 经典指数：★★★★★ 这个应该是合浦风格，形状有大有小，颜色有白和黄褐色两种，北海的比较类似蛋糕口感，无论婚嫁还是新房入伙，给客人发一份发籺，就是祝福大家能够把财运带回家，能多多的发财。除此以外，清明扫墓也是必备的糕点。 6瓜皮醋 ▼ 美味指数：★★☆☆☆ 绝迹指数：★★★☆☆ 经典指数：★★★★ 基本北海做月子的妇女都要吃的食物之一，平常人也爱吃，制作很讲究火候。具有暖胃，补血美容功效哦。 7鸡屎藤籺 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★☆☆☆ 经典指数：★★★★★ 鸡屎藤籺是富有地方特色的民间滋补品，鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，补虚劳，调理脾胃元气，治病后虚肿、耳鸣。每年三月三家家户户都会吃。 8槐花粉 ▼ 美味指数：★★★★☆ 绝迹指数：★★☆☆☆ 经典指数：★★★★★ 槐花粉是很多北海人从小到大夏季必吃的特色甜品，入口滑嫩。现在甜品店已经吃不到了，想吃的时候只有路边推车的阿姨还在卖，2元满满一大碗吃完还能加水，盛一碗槐花粉一饮而尽，凉透心底之余还满口留香，不愧为夏日解暑之佳品。 9沙谷米 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★★☆☆ 经典指数：★★★★★ 这好像是不少北海人的童年回忆之一。清润，Q弹，温润透明的褐色。常常是午后醒来，妈妈煮好了递过来的时候，入口温度刚刚好。 10大笼籺 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★☆☆☆ 经典指数：★★★★★ 它有着一个更普遍广泛的名字：年（黏）糕。年糕的做法在中国各地多有不同，颜色也不一，但北海的年糕一般是黄黄的，小时候过年还会被当礼品互送，但现在人们过年好像都不怎么吃大笼籺了。 11暴口枣 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★★★☆ 经典指数：★★★★ 很经典的一款籺，因油炸过程中，每个“枣”都会开个口，故形象地称为暴口枣。由于比较热气的原因，现在很少见卖了。 12粟米籺 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★★☆☆ 经典指数：★★★ 粟米籺一般以石康的为 吃起来口感顺滑，爽口，吃的时候必蘸糖油和芝麻酱。 13碗籺 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★★★★ 经典指数：★★★★★ 小时候，早上固定的时间就有早点小贩出来沿街叫卖，每天习惯花五毛钱买上一碗的碗籺做早餐。碗籺一般有两种，一种是甜的，另一种是咸的。 14芝麻籺 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★★☆☆ 经典指数：★★★★ 常乐做的味道 ，用糯米粉做的，馅料有：芝麻，黄糖，白糖等。做好后放到锅里烙香就可以了，一般是过年的时候才做的。 15车轮饼 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★☆☆☆☆ 经典指数：★★★ 我小时候吃的车轮饼是长这样的，表皮煎的金黄金黄，里面有鸡蛋、火腿、玉米可以根据个人口味加辣椒酱和柠檬酱，现在的车轮饼大多是表面烘得软软，里面是红豆、奶油等各种甜馅的...现在口味比较正宗的估计只有侨港那家了。 16雪条 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★★★★ 经典指数：★★★★★ 小时候的夏天必备的消暑零食就是雪条，由于当年穷经常买没有绿豆的一毛钱一根，两毛钱一根的是有绿豆的，吃的时候还舍不得咬必须要慢慢的舔。 17棉花糖 ▼ 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★☆☆☆ 经典指数：★★★★ 儿时上街哪一个小朋友能经得住棉花糖的诱惑，随着师傅的手一根签子转啊转就得到一大朵云，跟变魔术似的。现在逢年过节有时候在街上也能看到彩色的棉花糖，但是我觉得比起现在的花里胡哨的样式，还是觉得以前吃的更放心！ 18冬瓜糖 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★☆☆☆ 经典指数：★★★★★ 小时候过年置办年货每家必备，除了冬瓜糖还有莲藕糖、马蹄糖.....现在冬瓜糖越来越少见，可能是因为冬瓜糖甜腻的口味让越来越刁的人逐渐不爱。 19三角籺 美味指数：★★★★☆ 绝迹指数：★★☆☆☆ 经典指数：★★★ 小时候最喜欢吃这个三角籺，又脆又香甜的。现在只能在串街走巷挑扁担的阿姨那儿才能买到了。 20白糍籺 美味指数：★★★☆☆ 绝迹指数：★★☆☆☆ 经典指数：★★★★ 跟糯米糍有点像，但不同的是白糍籺表面都有层白白的面粉，里面馅料裹芝麻、花生、糖等。 满满的回忆有没有？ 来源：北海本地圈整理 北海本地圈整理出品丨转载须注明出处 长按法国敏柏宁敏白灵北京白癜风那家医院治疗好 |
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